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	<description>Hotel Valle Mistico - Ollantaytambo, Machupicchu, Cusco</description>
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		<title>Cusco La Ciudad Imperial</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:13:42 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Cusco ‘La Ciudad Imperial’ marzo 18, 2021&#160;por&#160;eyner Llegamos por fin a la joya de la corona del Perú: la ‘Ciudad Imperial‘&#160;del Cusco. También conocida como ‘Cuzco’, es sin duda uno de los&#160;lugares más completos&#160;para el visitante extranjero, que se encontrará ante una desbordante explosión de colores que proviene de la&#160;antigua tradición pagana prehispánica, en una ... <a title="Cusco La Ciudad Imperial" class="read-more" href="https://www.vallemisticohotel.com/cusco-la-ciudad-imperial/">Leer mas</a></p>
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					<div class="elementor-text-editor elementor-clearfix"><header class="entry-header"><h1 class="entry-title">Cusco ‘La Ciudad Imperial’</h1><div class="entry-meta"><span class="posted-on"><a title="5:13 am" href="https://www.vallemisticohotel.com/2021/03/18/cusco-la-ciudad-imperial/" rel="bookmark"><time class="entry-date published" datetime="2021-03-18T05:13:42+00:00">marzo 18, 2021</time></a></span> <span class="byline"><span class="author vcard">por <a class="url fn n" title="Ver todas las entradas de eyner" href="https://www.vallemisticohotel.com/author/eyner/" rel="author"><span class="author-name">eyner</span></a></span></span></div></header><div class="entry-content"><p>Llegamos por fin a la joya de la corona del Perú: la ‘<strong>Ciudad Imperial</strong>‘ <strong>del Cusco</strong>.</p><p>También conocida como ‘Cuzco’, es sin duda uno de los <strong>lugares más completos</strong> para el visitante extranjero, que se encontrará ante una desbordante explosión de colores que proviene de la <strong>antigua tradición pagana prehispánica</strong>, en una perfecta conjunción con las <strong>costumbres católicas</strong> que llegaron con los primeros españoles.</p><figure class="wp-block-image"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-02x5UKICEEM/WaXZQLBb5GI/AAAAAAAAE7M/rC6aYGwvUeEvfwG03NcoKMOQzABxLc_yACLcBGAs/s1600/Cusco_3_b.jpg"><img decoding="async" title="Cusco" src="https://3.bp.blogspot.com/-02x5UKICEEM/WaXZQLBb5GI/AAAAAAAAE7M/rC6aYGwvUeEvfwG03NcoKMOQzABxLc_yACLcBGAs/s400/Cusco_3_b.jpg" alt="Cusco, Ciudad Imperial Cusco, Cusco Ciudad" /></a></figure><p>Mentiríamos si dijéramos que Cusco no es la ciudad soñada para el turista que busca <strong>aventura</strong>, <strong>aire libre</strong>, <strong>belleza</strong>, <strong>cultura </strong>y <strong>diversión</strong>. La creciente fama de Cusco como ‘<em>punto de partida</em>‘ antes de conocer los alrededores como Sacsayhumán, el <strong>Valle Sagrado</strong>, iniciar la caminata desde <strong>Ollantaytambo </strong>al espectacular <strong>Camino Inca</strong>, o para descansar antes de ir a una de las 7 Maravillas del Mundo Moderno: el<strong> Machu Picchu</strong>, hizo que se convirtiera en un catalizador de la economía de la zona, atrayendo decenas de restaurantes, pubs, tour operadores, hoteles exclusivos, entre otros.</p><p>Para que os hagáis una idea. De 2007 a 2016 la población de la ciudad <strong>prácticamente se duplicó</strong>, al pasar de 255 mil a 434 mil habitantes. ¿Qué es lo negativo de esto? Que quizás esta saturación haya hecho que algunos turistas no la tomen como una opción a la hora de buscar una experiencia íntima. El <strong>Machu Picchu</strong>, por ejemplo, ha tenido que endurecer sus normas de acceso para evitar daños al monumento y separar la llegada de turistas en turnos de mañana y tarde.</p><p>Aún así, la Ciudad Imperial que fuera la capital del Tahuantinsuyo (territorio que abarcaba el Imperio Inca) es una maravilla declarada en 1983 como <strong>Patrimonio Cultural de la Humanidad</strong>. Sus calles guardan lo mejor de la arquitectura inca y sus empinadas calles están repletas de lo mejor del arte virreinal. La cultura ancestral <strong>lucha por prevalecer</strong>, tanto es así que no es complicado observar señoras con polleras y bombines llevando llamas de una correa mientras intercambian palabras en quechua, o mujeres que venden <em>chullos </em>y hojas de coca para evitar el mal de altura.</p><p>Esa pugna por mantener la cultura inca de sus ancestros y honrar al último emperador juzgado por Pizarro (el <strong>Inca Atahualpa</strong>), sigue viva en el Inti Raymi, una celebración que recrea cada <strong>24 de junio</strong> el inicio del solsticio de invierno y que es todo un evento para ciudadanos locales y turistas.</p></div></div>
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		<title>LOMO SALTADO</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:10:41 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Si me preguntaran como extranjero qué tres comidas definen al Perú yo lo tendría claro:&#160;Ceviche,&#160;Causa&#160;y&#160;Lomo Saltado, pero con esa afirmación estaría pecando de tener una visión demasiado limeña.&#160;El lomo saltado,es un plato en apariencia muy sencillo que fusiona la&#160;cocina china con la peruana, compuesto por&#160;carne de ternera,&#160;cebolla,&#160;ají verde, vinagre, perejil,&#160;papas fritas&#160;y un chorrito de&#160;sillao&#160;(salsa de ... <a title="LOMO SALTADO" class="read-more" href="https://www.vallemisticohotel.com/lomo-saltado/">Leer mas</a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>Si me preguntaran como extranjero qué tres comidas definen al Perú yo lo tendría claro:&nbsp;<strong>Ceviche</strong>,&nbsp;<strong>Causa&nbsp;</strong>y&nbsp;<strong>Lomo Saltado</strong>, pero con esa afirmación estaría pecando de tener una visión demasiado limeña.&nbsp;<br>El lomo saltado,es un plato en apariencia muy sencillo que fusiona la&nbsp;<strong>cocina china con la peruana</strong>, compuesto por&nbsp;<strong>carne de ternera</strong>,&nbsp;<strong>cebolla</strong>,&nbsp;<strong>ají verde</strong>, vinagre, perejil,&nbsp;<strong>papas fritas</strong>&nbsp;y un chorrito de&nbsp;<strong>sillao&nbsp;</strong>(salsa de soja) y otro de&nbsp;<strong>pisco</strong>.&nbsp;<br>Dependiendo de la calidad de carne de res usada el resultado final puede ser espectacular y hay varios restaurantes que se especializan en este plato bandera. Pero esta es otra historia y la descubriremos más adelante en nuestro blog.</p><p>The post <a href="https://www.vallemisticohotel.com/lomo-saltado/">LOMO SALTADO</a> first appeared on <a href="https://www.vallemisticohotel.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p><p>La entrada <a rel="nofollow" href="https://www.vallemisticohotel.com/lomo-saltado/">LOMO SALTADO</a> se publicó primero en <a rel="nofollow" href="https://www.vallemisticohotel.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p>
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		<title>AJÍ DE GALLINA</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Mistura Grill Cusco]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:09:48 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>El ají de gallina es un rico plato compuesto -como su nombre lo indica- por&#160;gallina cocida&#160;y deshilachada, mezclada en una&#160;crema de ají amarillo, en el que se añade pan remojado y leche. En algunas recetas a la crema de ají también se le añade&#160;parmesano y pecanas&#160;(una especie de fruto seco parecido a las nueces) que ... <a title="AJÍ DE GALLINA" class="read-more" href="https://www.vallemisticohotel.com/aji-de-gallina/">Leer mas</a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>El ají de gallina es un rico plato compuesto -como su nombre lo indica- por&nbsp;<strong>gallina cocida</strong>&nbsp;y deshilachada, mezclada en una&nbsp;<strong>crema de ají amarillo</strong>, en el que se añade pan remojado y leche. En algunas recetas a la crema de ají también se le añade&nbsp;<strong>parmesano y pecanas</strong>&nbsp;(una especie de fruto seco parecido a las nueces) que le otorga un sabor más intenso.&nbsp;<br>Una buena amiga peruana me comenta que su abuela prepara una variante de este plato llamado &#8220;ají de atún&#8221;, que aún no consigo encontrar en ningún restaurante, ¡pero que ya está prometido! El ají de gallina suele&nbsp;<strong>servirse con arroz y con una rodaja de huevo duro</strong>.</p><p>The post <a href="https://www.vallemisticohotel.com/aji-de-gallina/">AJÍ DE GALLINA</a> first appeared on <a href="https://www.vallemisticohotel.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p><p>La entrada <a rel="nofollow" href="https://www.vallemisticohotel.com/aji-de-gallina/">AJÍ DE GALLINA</a> se publicó primero en <a rel="nofollow" href="https://www.vallemisticohotel.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p>
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		<title>CAUSA LIMEÑA</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:08:38 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>La Causa&#160;es sin duda uno de los&#160;mejores complementos&#160;del ceviche. Este delicioso plato compuesto por una masa de patata a la que se ha añadido ají y limón proviene de la&#160;tradición precolombina, que usaba la variedad de papa amarilla por su carácter más &#8220;terroso&#8221;. A la causa se podía agregar además&#160;huevo,&#160;aceituna negra&#160;y&#160;palta&#160;(aguacate).&#160;Con el paso de los ... <a title="CAUSA LIMEÑA" class="read-more" href="https://www.vallemisticohotel.com/causa-limena/">Leer mas</a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>La C<strong>ausa&nbsp;</strong>es sin duda uno de los&nbsp;<strong>mejores complementos</strong>&nbsp;del ceviche. Este delicioso plato compuesto por una masa de patata a la que se ha añadido ají y limón proviene de la&nbsp;<strong>tradición precolombina</strong>, que usaba la variedad de papa amarilla por su carácter más &#8220;terroso&#8221;. A la causa se podía agregar además&nbsp;<strong>huevo</strong>,&nbsp;<strong>aceituna negra</strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>palta&nbsp;</strong>(aguacate).&nbsp;<br>Con el paso de los años la receta se perfeccionó y se comenzó a elaborar&nbsp;<strong>con un relleno</strong>&nbsp;en su interior, que podía ser de&nbsp;<strong>pollo</strong>,&nbsp;<strong>atún</strong>,&nbsp;<strong>cangrejo&nbsp;</strong>u otros&nbsp;<strong>mariscos</strong>; esta es la preparación que podrán probar en cualquier cevichería.&nbsp;<br>Como anécdota, es muy debatido el origen del nombre del plato. Mientras que algunos estudiosos culinarios defienden que la palabra proviene del quechua &#8220;<strong>Kausay</strong>&#8220;, que significa &#8220;lo que alimenta&#8221;, como también llamaban a la papa, otros sostienen que el nombre se le dio a este plato en la&nbsp;<strong>Guerra del Pacífico&nbsp;</strong>contra Chile, pues mientras les entregaban las raciones a los soldados peruanos se les decía: ¡<strong>Por la causa</strong>!<br>Sea cual sea el origen del nombre, este platillo es una&nbsp;<strong>entrada imperdible</strong>&nbsp;si deseáis probar la afamada comida marina de Lima.</p><p>The post <a href="https://www.vallemisticohotel.com/causa-limena/">CAUSA LIMEÑA</a> first appeared on <a href="https://www.vallemisticohotel.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p><p>La entrada <a rel="nofollow" href="https://www.vallemisticohotel.com/causa-limena/">CAUSA LIMEÑA</a> se publicó primero en <a rel="nofollow" href="https://www.vallemisticohotel.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p>
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		<title>CEVICHE</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Mar 2021 05:06:44 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>El Ceviche o Cebiche (incluso Seviche o Sebiche en algunas zonas), es un plato marino típico de la costa que riega el&#160;Océano Pacífico, que en su versión peruana (la más famosa) combina&#160;pescado crudo marinado en limón, con&#160;ají&#160;limo picado,&#160;culantro,&#160;cebolla&#160;en láminas y&#160;canchita&#160;serrana,&#160;choclo&#160;(maíz) y&#160;camote&#160;(batata o patata dulce) como acompañamientos. La importancia que se le da al ceviche en ... <a title="CEVICHE" class="read-more" href="https://www.vallemisticohotel.com/ceviche/">Leer mas</a></p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>El Ceviche o Cebiche (incluso Seviche o Sebiche en algunas zonas), es un plato marino típico de la costa que riega el&nbsp;<strong>Océano Pacífico</strong>, que en su versión peruana (la más famosa) combina&nbsp;<strong>pescado crudo marinado en limón</strong>, con&nbsp;<strong>ají&nbsp;</strong>limo picado,&nbsp;<strong>culantro</strong>,&nbsp;<strong>cebolla&nbsp;</strong>en láminas y&nbsp;<strong>canchita&nbsp;</strong>serrana,&nbsp;<strong>choclo&nbsp;</strong>(maíz) y&nbsp;<strong>camote&nbsp;</strong>(batata o patata dulce) como acompañamientos.</p>



<p>La importancia que se le da al ceviche en Perú es tal, que ha sido declarado&nbsp;<strong>Patrimonio Cultural de la Nación</strong>&nbsp;y ha sido elegido por los peruanos como el plato&nbsp;<a href="http://gestion.pe/tendencias/gastronomia-peruana-cebiche-plato-mas-peruano-segun-encuesta-2104477">que más define al país</a>. Aunque el ceviche puede encontrarse en países como Chile, Colombia, Ecuador, Costa Rica, Honduras o México, algunos chefs tan reconocidos como el artífice del Bully, el español Ferrán Adriá, han mencionado que el ceviche&nbsp;<strong>pertenece histórica y culturalmente al Perú</strong>.</p>



<p>Los&nbsp;<strong>pescados&nbsp;</strong>usados en este plato bandera suelen ser&nbsp;<strong>lenguado</strong>,&nbsp;<strong>mero</strong>,&nbsp;<strong>bonito</strong>,&nbsp;<strong>tollo</strong>,&nbsp;<strong>perico</strong>,<strong>trucha&nbsp;</strong>(principalmente en la zona de la sierra), o el más económico de&nbsp;<strong>pejerrey</strong>. Además del ceviche clásico o ceviche de pescado, existen otras variantes como el&nbsp;<strong>ceviche mixto</strong>&nbsp;(con pescado y mariscos);&nbsp;<strong>ceviche de conchas negras&nbsp;</strong>(de un color oscuro por el añadido de estas conchas, que le dan además un efecto afrodisíaco);&nbsp;<strong>ceviche de camarones</strong>&nbsp;(típico en la región de Arequipa);&nbsp;<strong>ceviche de pulpo</strong>;&nbsp;<strong>Chiringuito</strong>&nbsp;(plato típico de la costa norte del país, Piura, en base a carne seca de&nbsp;<strong>guitarra&nbsp;</strong>-una especia de raya- marinada en limón y ají);&nbsp;<strong>ceviche amazónico&nbsp;</strong>(variante de la selva peruana con pescados de río como el&nbsp;<strong>paiche</strong>, el&nbsp;<strong>dorado&nbsp;</strong>amazónico, la&nbsp;<strong>corvina</strong>, el&nbsp;<strong>bagre</strong>, o la&nbsp;<strong>doncella</strong>).</p>



<p>*Algunos platos derivados del ceviche son el&nbsp;<strong>Tiradito</strong>, en el que la carne de pescado es cortada en láminas y cubierta con cremas de ají, rocoto u otras salsas; y la&nbsp;<strong>leche de tigre</strong>&nbsp;(vaso de zumo sobrante del ceviche de pescado con algunos trozos y canchita), la&nbsp;<strong>leche de monja</strong>&nbsp;(misma preparación pero con zumo de ceviche de mariscos) y&nbsp;<strong>leche de pantera</strong>&nbsp;(misma preparación pero con el zumo resultante del ceviche de conchas negras).</p><p>The post <a href="https://www.vallemisticohotel.com/ceviche/">CEVICHE</a> first appeared on <a href="https://www.vallemisticohotel.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p><p>La entrada <a rel="nofollow" href="https://www.vallemisticohotel.com/ceviche/">CEVICHE</a> se publicó primero en <a rel="nofollow" href="https://www.vallemisticohotel.com">El mejor restaurante en cusco</a>.</p>
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